Soppa med broccoli och majs

Torsdagsmiddag med soppa och pannkakor! Dagens soppa har smak av broccoli och majs. Den innehåller även mättande potatis. Mot slutet har jag i en liten skvätt grädde, men inte för mycket - det ska ju räcka till pannkakorna också...

Ingredienser:
1 gul lök
10 st potatisar
200 g broccoli (jag använde fryst)
1 dl majs (jag använde fryst)
1,3 liter vatten
1 msk grönsaksbuljong
1 tsk torkad koriander
1 tsk timjan
2 msk grädde
50 g fetaost


Gör så här:
1. Skala och hacka gul lök.
2. Skala potatis och dela den i mindre bitar
3. Fräs löken mjuk i lite olja. Tillsätt potatis och broccoli
4. Häll på vatten och tillsätt buljong, timjan och koriander.
5. Låt soppan koka i cirka 20 minuter eller tills potatisen blivit mjuk.
6. Häll i majs och låt koka ytterligare några minuter.
7. Mixa soppan slät. Häll i lite grädde för att få rundare smak.
8. Häll upp soppan i tallrikar och smula på fetaost.

Tips! Gör en större sats och ha soppa som matlåda... 

Idag är det musik som gäller :) Ikväll blir det rep av verk skrivna av Mozart och Stenhammar. Snart konsert - jag borde öva mer...