Äntligen recept på nässelsoppa! Jag har några potatisar i min soppa för att få en något mildare smak. Det ger också en mer mättande soppa. När jag gör nässelsoppa som förrätt brukar jag inte använda mig av potatis. Då blir det nässlor för hela slanten och gärna en skvätt vitt vin i.
Men här kommer alltså recept på den mer vardagliga varianten av nässelsoppa :)
Ingredienser
2 l nyskördade, sköljda nässlor
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
4 potatisar
1 l vatten
1,5 msk grönsaksbuljong
2 msk färsk persilja
1 msk färsk citrontimjan
0,5 dl grädde
(ägg till servering)
Gör så här;
1. Koka upp nässlorna i rikligt med vatten och låt koka i 5-10 minuter. Häll av vattnet.
2. Skala potatis och dela den i mindre bitar.
3. Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs löken i olja i en kastrull.
4. Stek med potatis, kryddor och buljong under någon minut. (Ha inte plattan på för hög värme)
5. Tillsätt vatten. Låt koka tills potatisen är mjuk.
6. Tillsätt nässlorna och låt koka ytterligare 5-10 minuter.
7. Mixa soppan slät.
8. Tillsätt grädde.
Nu är soppan klar att servera. Jag serverade min soppa med pocherat ägg och bröd. Pocherat ägg är inte så svårt som det låter och det går på 3 minuter att göra i ordning. Något recept på pocherat ägg kan jag inte ta åt mig äran för så jag hänvisar till grundkokböckerna :)
